|
|
Zasada działania i typy kuchenek mikrofalowych
![[Rozmiar: 4678 bajtów]](kuchenka___sterowanie_tradycyjne___electrolux.jpg)
Czynnikiem grzewczym w kuchence mikrofalowej są fale elektromagnetyczne o wysokiej częstotliwości, przenikające potrawy i wprawiające w drgania molekuły wody i tłuszczu, zwiększając tarcie i temperaturę wewnątrz potrawy. Fale docierają do całej powierzchni potrawy dzięki temu, iż rozchodzą się równomiernie w całej przestrzeni kuchenki. W efekcie potrawa nagrzewa się równomiernie „od środka” w całej objętości, nie tracąc cennych witamin i właściwości smakowych. Mikrofale przenikają przez szkło i ceramikę, odbijają się od metalu oraz wnikają w głąb potraw, powodując ich rozgrzewanie.
Ważnym elementem wyposażenia kuchenki jest moduł sterowania, umożliwiający dobranie właściwego zakresu temperatur i czasu ogrzewania potraw. Układy sterowania można podzielić na kilka rodzajów:
tradycyjne - zwykle dwa pokrętła dające możliwość ustawienia kombinacji mocy i czasu ogrzewania potraw (ważne, aby przewidziano przynajmniej 3 poziomy mocy do wyboru),
elektroniczne - rozbudowane układy regulacji uwzględniające m.in. rodzaj podgrzewanej potrawy, jej wagę i opcję pracy (np. rozmrażanie).
inteligentne - kuchenka sama „rozpoznaje" rodzaj potrawy i dobiera parametry pracy kuchenki.
Na dodatkowe wyposażenie kuchenki mogą składać się następujące urządzenia i funkcje:
grill tradycyjny - w postaci wygiętej spirali grzejnej umieszczonej pod górną częścią komory kuchenki,
grill kwarcowy - w postaci umieszczonych w obudowie kuchenki lamp kwarcowych,
termoobieg - obieg gorącego powietrza we wnętrzu kuchenki wspomagany wentylatorem,
funkcja „crisp” - uzyskiwane za pomocą specjalnego, pokrytego teflonem, talerza obustronne podgrzewanie potraw,
automatyczne rozmrażanie - funkcja zapobiegająca podgrzaniu rozmrażanych potraw,
programy „turbo” - zapewniające przyspieszone osiąganie zamierzonej temperatury i szybsze przygotowywanie posiłków,
funkcja "kombi" - jednoczesne stosowanie dwóch funkcji grzewczych, np. mikrofali i grila kwarcowego,
funkcja równomiernego ogrzewania potrawy - specjalna konstrukcja komory zapewnia równomierne docieranie fal do potrawy (np. system 3 D firmy Whirlpool, intellowave firmy LG),
parowar - wbudowana funkcja gotowania za pomocą pary o wysokiej temperaturze.
Kuchenki mikrofalowe są ciągle udoskonalane - poza wzrostem poziomu "inteligencji" (np. rozpoznawanie potraw) udoskonala się także funkcję podstawową, jaką jest wytwarzanie mikrofal. Przykładem takiej innowacji jest zastosowanie regulacji mocy wyjściowej dzięki modulacji napięcia zasilającego. Efektem jest otrzymanie grzania zbliżonego do naturalnego, zmniejszenie wielkości i wagi elementów oraz wygospodarowanie większej ilości miejsca na komorę grzewczą. Rozwiązanie to jako pierwsza wprowadziła na rynek firma Panasonic, pod nazwą Inverter.
|
|
|
